Казахстан – это не только красивая страна с давней историей, но и место, в котором много интересных и вкусных национальных блюд. Наша редакция подготовила для читателей рецепт одного из национальных блюд Казахстана – «Самсу по-казахски».
Ингредиенты:
Субпродукты (печень, сердце, легкие.) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Соль — 10 г
Перец душистый — 10 г
Вода — 1 стак.
Мука — 3 стак.
Масло растительное (для жарки-230, в тесто-20) — 250 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Пошаговый способ приготовления с фото:
Начать следует с того, что надо отварить печень, сердце и легкие.
Затем порезать лук кубиком, и пожарить его на растительном масле, до тех пор, пока на нем не появится золотистая корочка.
Готовый лук и приготовленные в начале печень, сердце и легкие пропустить через мясорубку. По вкусу добавляем перец и соль. После этого полученную массу надо перемешать.
Теплую воду надо налить в миску, и добавить к ней 2 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. соды, после чего все это перемешать. Затем постепенно добавлять муку, и замесить тесто, которое должно быть эластичным. На количество муки влияет ее качество, поэтому ориентируйтесь исходя из этого. После того как тесто будет приготовлено, его надо оставить доходить еще минут 10-15.
Из приготовленного теста надо раскатать лепешку, размером с 10-12 см.
На кусок раскатанного теста необходимо выложить начинку из субпродуктов, и соединить края.
В результате у вас должна получиться вот такая самса, как на фото. После этого их необходимо пожарить на сковородке до золотистой корочки. Стоит отметить, что самса готовится очень быстро, поэтому не отходите от плиты, чтобы она не подгорела.
Подавать готовую самсу можно к бульону, а можно есть без ничего. Тут уже все зависит от вашего вкуса. Приятного аппетита!
Читайте также: Татарский десерт Чак-чак, который тает во рту — пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Видео-рецепт приготовления настоящей сочной самсы по-казахски:
Больше рецептов интересных блюд в нашей группе в Одноклассниках — Вкусная выпечка, десерты, сладости своими руками. Подписывайтесь не пожалеете!!!