Большинство людей любит сладкое. И когда говорят об очаровательном ребёночке, называют его сладеньким, уста красавицы с древних пор называют сахарными, а поэт Надсон о романтических опытах отзывался как об: «окрыленных мечтой сладкозвучных стихах». Это не случайно — сладости положительно влияют на настроение человека, способствуют вырабатыванию гормона счастья — серотонина. Потому высоко ценится в обществе мастерство кондитеров, создающих разнообразные булочки, пирожные, торты, достигших в своей профессии уровня мастеров искусства, художников. Сегодня их день — День кондитера.
Кондитерское дело развивается в Европе с 15-16 веков
Изготовление кондитерских изделий началось в древности, когда люди почувствовали вкус тростникового сахара, мёда. Историки считают, что сладости в Европу были привезены с Востока.
Кондитерское дело, а как говорят мастера, кондитерское искусство начало развиваться в 15-16 веках в Италии. Слово кондитер происходит из итальянского языка.
В былые время мастерство передавалось от опытных кондитеров молодёжи, в наше время этой профессии обучают в профильных учебных заведениях.
Настоящим мастером кондитерского искусства может стать человек, любящий эту профессию, обладающий воображением, необходимым для творчества, вкусом – не только к продуктам питания, а художественным вкусом. Большие мастера делятся своими умениями, опытом. И в средствах массовой информации, в Сети транслируются мастер — классы, которые проводят маститые кондитеры.
Особенности труда кондитера
Кондитер должен
- знать сроки и условия хранения продуктов и определять их качество,
- уметь быстро готовить, пользуясь современными бытовыми устройствами,
- красиво оформлять изделия с помощью специальных приспособлений и добавки особых ингредиентов (пудры, марципанов, помадок).
Труд кондитера связан с физическими нагрузками – он не присаживается на протяжении всего рабочего времени. Руки его постоянно задействованы в осуществлении технологического процесса. И пребывает кондитер в любое время года в жарком помещении.
День кондитера в России
3 мая – отдельный праздник кондитеров, который не следует путать с Международным днём повара – 20.10.
Есть сведения, что дата празднования Дня кондитера связана с созданием Всесоюзного НИИ кондитерской промышленности в 1932 года.
В этот день любители сладкого, те, кому кондитерские изделия украшают жизнь, помогают сделать её более яркой, отвлечься от серых будней, имеют возможность передать представителям этой нелёгкой профессии самые тёплые пожелания радости, успехов, долгой жизни.
