Перловка — очень полезная и вкусная каша. И хоть многие воспринимают ее как «солдатскую» еду, разнообразить рацион семьи в пост можно именно с ее помощью. В частности, очень наваристыми и вкусными получаются супы из перловки. О рецепте такого супа расскажем в нашем материале.
Суп из перловки с овощами получается сытным, густым и очень аппетитным. А секретный ингредиент добавит блюду пикантности — пальчики оближешь!
Перловый суп с овощами — простой и вкусный рецепт
Готовится суп в течение сорока минут — именно столько нужно для варки перловой крупы. Состав ингредиентов достаточно прост.
Для приготовления супа вам потребуется:
- полстакана перловой крупы;
- 1 головка репчатого лука;
- 2-3 средних картофелины;
- 1 морковь средних размеров;
- 4 помидора черри;
- 2-3 зубчика чеснока;
- несколько ложек растительного масла;
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Перловый суп — пошаговое приготовление
Шаг первый: готовим перловку.
Перловку промываем несколько раз под проточной водой. Заливаем крупу литром воды и отправляем на огонь томиться.
Пока вода не закипела, добавляем несколько столовых ложек растительного масла — так крупа быстро сварится и будет очень мягкой, но не клейкой.
Шаг второй: пока перловка варится.
После закипания воды огонь уменьшаем до минимума и закидываем в суп все остальные ингредиенты.
Морковь нарезаем соломкой или трем на терке — зависит от вкусов вашей семьи.
Лук нарезаем и также кладем в суп. Нарезать можно как угодно — полукольцами или кольцами будет тоже очень красиво.
Картофель нарезаем и кладем практически в последнюю очередь, чтобы не сильно разварился. Его в суп добавляют тогда, когда перловка почти готова.
Следующим кладем чеснок — его можно давить, а можно резать кубиками или соломкой.
Последний ингредиент — черри. Их также нарезаем и закидываем в суп. Вместе с помидорами кладем чеснок, соль, лавровый лист и другие любимые приправы.
Вместо черри в весенний период можно использовать томатный соус. Но перед тем, как класть его в суп, лучше слегка прожарить на сковороде.
После того как все ингредиенты добавлены, суп варится на маленьком огне в течение 15 минут. Бульон получается очень густым и наваристым, от мясного фактически не отличить, а помидорчики или соус придают блюду неповторимую кислинку.
Приятного аппетита!