Сегодня мы будем радовать себя и окружающих замечательным блюдом, название которого может показаться странным: кузикмяки. Кузикмяки — блюда татарской кухни, которое подразумевает под собой лепёшку с начинкой. Начинка, к слову, может быть любой, но в данной статье поговорим о несладких кузикмяках, которыми можно легко, просто и вкусно насытиться!
Но самое главное, что готовить их очень просто, а блюдо получится достаточно необычным и обязательно разнообразит ваше меню. Простой рецепт и вкуснейший результат — что может быть привлекательнее? И никаких «необычных» продуктов среди ингредиентов нет: пора приступать к готовке.
Кузикмяки: ингредиенты
Начнём с того, что нам понадобится два набора продуктов: для теста и для начинки. Начнём с теста:
- около 700 гр. муки;
- молоко — 250 мл.;
- яйца — 3 штуки.
Всё — для теста нам больше ничего не понадобится. Теперь начинка:
- картофель — около 800 гр.;
- сливочное масло — 150 гр.;
- свежий укроп;
- соль;
- лук (репчатый) — 1 штука;
- молоко — 100 мл.
Ну что же: как мы и говорили, никаких «необычных» или дорогих ингредиентов нет. Теперь приступим к процессу приготовления кузикмяков, и начнём с начинки.
Как приготовить кузикмяки пошагово
Начнём с лука, который нужно мелко нарезать и жарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Теперь укроп, который нужно мелко нарезать.
Картофель нужно просто очистить, помыть, порезать на ломтики и отварить в подсоленной воде. Затем размять его в пюре.
Смешиваем зелень, лук, картофель и добавляем молоко — 100 мл. Вот и всё — начинка готова.
Тесто для татарского блюда кузикмяк: как приготовить пошагово
Смешиваем молоко, яйца и просеянную муку — массу нужно посолить. Теперь самым обычным способом вымешиваем тесто. Оно должно получиться очень эластичным и легко раскатываться.
Помните, что продукты для теста должны быть комнатной температуры — тогда успех обеспечен.
Тесто нужно тонко раскатать.
Теперь берём тарелку нужного диаметра (ориентируйтесь на размер сковороды) и вырезаем кружки. Складываем их на тарелку и не забываем каждый посыпать мукой, чтобы заготовки не слиплись. Впрочем, даже если вас постигнет неудача из-за забывчивости, ничего страшного: тесто нужно «слепить» заново, раскатать и вновь вырезать кружочки.
Сковороду разогреваем, но масло добавлять не нужно. Жарим лепёшки с двух сторон: как только на тесте появляются золотистые «пупырышки», лепёшка готова.
Пока лепёшка горячая, смазываем её сливочным маслом.
Теперь в ход идёт начинка. На одну половинку лепёшки выкладываем часть картофеля с луком — так, чтобы начинка занимала ровно половину круга.
Теперь складываем лепёшку пополам и смазываем сверху маслом. Всё, кузикмяки готовы!
Правда, не спешите приступать к еде: лучше накрыть блюдо чистым полотенцем и дать постоять около получаса. Затем разогреваем и получаем огромное удовольствие от процесса принятия пищи.
Читайте также: С чем подавать блины на Масленицу: ТОП 7 лучших вариантов
Помните, что с начинкой можно экспериментировать: она может быть разной. Используйте сыр, тыквенное пюре, мак и даже пшеничную кашу с маслом. Такое блюдо при правильной подаче может стать «козырем» праздничного стола, потому попробуйте его приготовить — это очень просто.