В сезон фруктов и ягод многие ищут рецепты вкусного варенья, чтобы сохранить сезонные фрукты на зиму. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить абрикосовое варенье с косточками по «Королевскому» рецепту. Косточки в абрикосовом варенье придают ему слегка терпкий вкус и непревзойденный аромат.
По такому рецепту косточки в варенье закрывают целыми. При этом они дают желаемую легкую терпкость и аромат, но их можно спокойно извлечь, и не доставляют дискомфорта при поедании. Тем более, что при таком варианте закрывания варенья, оно вполне может стать и начинкой для пирога, и просто вкусным дополнением к чаю. В нашей сегодняшней статье мы рассмотрим наиболее удачные пошаговые рецепты варенья из абрикоса с косточками по-королевски.
Варенье по этому рецепту получается с очень необычным вкусом. Весь секрет в том, что целые ядрышки абрикоса, которые закрываются вместе с плодами, придает необычный миндальный привкус и аромат.
Ингредиенты:
1кг абрикос
1кг сахара
1л воды
Небольшой пучок лемонграсса.
В первую очередь, из абрикоса необходимо удалить ядрышки. Для этого делаем надрезы по краешкам абрикосов, и выталкиваем ядрышко с помощью длинной деревянной ложки. Таким образом, тонкая ручка не разломает абрикосы и он не будет соскальзывать с косточки.
Теперь косточки необходимо разбить молотком, чтобы извлечь из них ядрышки. Это не потребует много усилий. Извлеченные ядрышки поместить к очищенным от косточек абрикосам, стало известно therussiantimes.com. Ставим на огонь емкость с половиной общего количества воды и сахаром. Добавляем в нее абрикос и нагреваем. По мере кипения добавляем воду и сахар. Когда весь сахар и вода добавлены, кладем лемонграсс. Теперь кипятим варенье еще 5 минут, снимаем с огня и оставляем на 6 часов.
Спустя необходимый промежуток времени, снова ставим варенье на огонь и кипятим 10 минут с момента закипания. Теперь можно разливать варенье по заранее подготовленным банкам для консервации.
Этот рецепт несколько отличается способом приготовления, но не уступает по вкусовым свойствам предыдущему.
Ингредиенты:
980г абрикосы
490г сахара.
Из абрикоса аккуратно, чтобы не разломать плод, удаляем косточки. Каждую косточку раскалываем и извлекаем из нее ядрышко, для этого можно воспользоваться молотком, это не займет больших усилий. Абрикосы режем на дольки, и помещаем в них ядрышка. Складываем абрикосы с ядрышками в кастрюлю, в которой вы будете варить варенье.
В отдельную емкость вливаем стакан воды и всыпаем нужное количество сахара. Ставим емкость на огонь и доводим до кипения. Таким образом, мы получаем сахарный сироп, которым заливаем абрикосы в кастрюле, сообщает readweb.org. Ставим абрикосы с сиропом на огонь, доводим до закипания, снимаем пенку и оставляем остужаться. Когда варенье остыло, снова ставим на огонь и повторяем ту же процедуру 2-3 раза. После этого варенье можно заливать по подготовленным к закатыванию банкам.
Это интересно
Новости партнеров