Итальянская пицца: лучшие рецепты, которые сможет приготовить каждая хозяйка

ГлавнаяРецепты Екатерина Саратова

Наверняка многие задавались вопросом: можно ли приготовить такую же тонкую и вкусную пиццу, как в пиццерии, в домашних условиях? Почему-то «домашняя» пицца получается намного «толще», и не такая хрустящая, как в ресторане или кафе! Но сегодня мы раскроем вам несколько секретов, которые помогут сделать всё «правильно», и ваша пицца ничем не будет отличаться от хвалёной на всех языках итальянской.

Кстати, любопытный факт, но многие люди, которые бывали в Италии, уверяют: пицца у них весьма своеобразная и не всегда вкусная. Что же, тогда приготовим итальянскую пиццу, которая будет вкуснее, чем на исторической родине данного блюда. Вариантов приготовления пиццы в домашних условиях очень много, потому придётся экспериментировать, чтобы подобрать тот, который идеально подойдёт именно вам. Но, кажется, нет ничего интереснее, чем готовить пиццу и потом с большим удовольствием её дегустировать!

Тесто для итальянской пиццы: пошаговый рецепт

Итак, для начала расскажем вам об одном из самых лучших рецептов теста для пиццы.

Нам понадобится:

  • половина пачки дрожжей (живых);
  • соль (щепотка);
  • сахар (щепотка);
  • мука (450 гр);
  • оливковое масло (6 ст. л.).

Ингредиенты готовы, теперь нам нужно взять миску для замеса теста и раскрошить в неё наши живые дрожжи. Доливаем около стакана (200 мл) тёплой воды, кладём щепотку сахара.

Теперь очередь за мукой, маслом и солью. Вымешиваем наше тесто и оставляем на 1 час — пусть поднимется. Конечно же, тесто нужно оставлять в тёплом месте, чтобы дрожжам было «комфортно».

Всё, готово! Ещё раз вымешиваем тесто, делим на 2 части и раскатываем на присыпанной мукой поверхности два круга. Они получатся приблизительно по 30 сантиметров в диаметре.

Классическая пицца с сыром

Чтобы приготовить классическую и очень вкусную пиццу с сыром, нам понадобится тесто для пиццы, рецепт которого мы рассказали выше, и ещё несколько ингредиентов:

  • сыр моцарелла (250 гр);
  • пармезан (60 гр);
  • банка томатов (850 мл);
  • базилик (несколько веточек).

Этого количества ингредиентов нам хватит на две пиццы. Тесто необходимо выложить на два противня — предварительно их смазывают маслом или жиром.

Помидоры измельчаем в пюре, добавляем ложку масла (растительного), солим, перчим и смазываем массой тесто. В крайнем случае можно использовать кетчуп. Моцареллу следует нарезать небольшими кубиками и распределить по двум поверхностям будущей пиццы. Тёртым пармезаном присыпаем сверху, а затем сбрызгиваем маслом (желательно оливковым).

Выпекаться пиццы будут около 20 минут. Когда они будут готовы, посыпаем сверху базиликом.

Пицца с морепродуктами

Пицца с морепродуктами является одной из самых любимых для многих ценителей этого блюда, и сегодня попробуем приготовить её самостоятельно.

Нам понадобится:

  • свежие моллюски (225 гр);
  • луковица;
  • свежие мидии (450 гр);
  • чеснок (2 зубчика);
  • белое вино (100 мл);
  • майоран (1 ч. л. сухого);
  • соль, перец;
  • пармезан (4 ст. л.);
  • томатный соус.

Моллюски и мидии нужно будет тщательно промыть. Кладём их в кастрюлю, заливаем вином и ставим на сильный огонь. Кастрюлю придётся достаточно часто встряхивать, чтобы все раковины раскрылись. Как только это произойдёт, отставляем их в сторону — пусть остывают.

Затем вынимаем моллюсков из раковин, а те, которые не раскрылись, не трогаем. Лишнюю жидкость нужно слить.

Берём наше тесто для пиццы, раскатанное в лепёшку, смазываем томатным соусом. Выкладываем лук, моллюски и мидии. Затем солим, перчим, посыпаем чесноком и майораном. Сверху нужно присыпать пармезаном.

Выпекаться наша пицца будет от 15 до 25 минут — это будет зависеть от того, тонкое тесто или толстое.

Подавать такую пиццу лучше сразу же, с пылу с жару.

Рецепт домашней пиццы с колбасой

А вот и ещё один вариант приготовления пиццы в домашних условиях, которая получится очень вкусной. Всё, как мы любим: много начинки, тонкое тесто и масса вкуснейших приправ!

Нам понадобится:

  • мука (2,5 стакана);
  • вода (1 стакан);
  • дрожжи (если сухие – 11 гр; свежие – 30 гр);
  • колбаса варёная (250-300 гр);
  • сыр твёрдый (100 гр);
  • лук (1 шт);
  • томатная паста (3 ст. л.);
  • майонез (3 ст. л.);
  • сахар (1 ч. л.);
  • перец и соль – по вкусу.

Несмотря на то, что тесто для пиццы будет дрожжевым, готовится оно достаточно просто. Для начала сделаем опару: подогреем воду, чтобы она стала тёплой, но не горячей. Туда всыпаем или крошим дрожжи, добавляем немного сахара. Смесь нужно перемешать и дать ей настояться около 20 минут. Как только процесс брожения начнётся, вы увидите пузырьки.

Солим, всыпаем муку — постепенно. Сначала будем перемешивать тесто ложкой, а потом — руками.

Консистенция теста будет немного липкой — это нормально. Пусть теперь отдыхает в тепле до того момента, пока не вырастет в два раза.

Пока наше тесто поднимается, приготовим начинку. Нарежем колбасу — брусочкам или кубиками, как вам больше нравится. К слову: если взять полукопчёную колбасу, то тоже получится достаточно вкусно.

Лук крошим полукольцами — так будет вкуснее, чем если нарезать его очень мелко.

Чтобы наши ингредиенты «не разбегались», натрём на тёрке сыр: он расплавится и сделает своё дело. Тем более, что любая пицца будет вкуснее с сыром.

Всё — смазываем наш противень маслом, используя силиконовую кисть, раскатываем тонко тесто и выкладываем его на поверхность.

Круг (или квадрат) нужно смазать томатной пастой. Теперь майонез — можно нанести его мелкой сеточкой.

Теперь выкладываем начинку: колбаса, сыр, лук. Можно посолить и поперчить.

Всё, можно выпекать! Пиццу отправляем в духовку (разогретую до 180 градусов). Выпекаться она будет около 20 минут, но чтобы не прогадать, проверяем готовность зубочисткой.

Материалы партнеров


Новости партнеров

Ещё новости